Cookies aux Flocons d’Avoine et Souchet : Une Recette Savoureuse et Nutritive

Pourquoi des cookies aux flocons d’avoine et souchet ?
Ces cookies allient le croquant des flocons d’avoine et la douceur subtile du souchet, une farine naturellement sucrée et sans gluten. En plus d’être délicieux, ces ingrédients sont riches en fibres et en nutriments, parfaits pour une collation saine qui procure une énergie durable. Que ce soit pour le goûter des enfants ou un encas rapide, cette recette facile et rapide deviendra vite un incontournable !

Recette de Cookies aux Flocons d’Avoine et Souchet

Ingrédients pour 4 personnes :

• 93 g de flocons d’avoine complets bio
• 40 g de farine de souchet bio
• 80 g de cassonade (ou sirop d’érable pour une version sans sucre raffiné)
• 53 g de pépites de chocolat
• 33 g de beurre mou (ou huile de coco pour une version vegan)
• 1,25 œuf (ou compote de pomme en alternative vegan)

Étapes de préparation :

1. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine de souchet, la cassonade (ou le sirop d’érable) et les pépites de chocolat.
3. Incorporation des ingrédients humides : Ajoutez l’œuf et le beurre mou coupé en dés (ou l’huile de coco). Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Formation des cookies : Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Cuisson : Enfournez pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.

Bienfaits des Ingrédients : Des Cookies Énergisants et Nutritifs

• Flocons d’avoine complets : Riche en fibres solubles, l’avoine aide à la digestion et favorise une énergie stable, parfaite pour éviter les pics de glycémie.
• Farine de souchet : Naturellement sucrée et sans gluten, elle est riche en fibres, en potassium et en magnésium. Sa douceur naturelle permet de réduire la quantité de sucre ajouté.
• Cassonade ou sirop d’érable : La cassonade ajoute une note caramélisée, tandis que le sirop d’érable apporte une douceur subtile pour ceux qui évitent le sucre raffiné.
• Pépites de chocolat : Apportent une touche de gourmandise tout en étant riches en antioxydants pour une saveur intense et savoureuse.

Le Souchet : Un Ingrédient Naturellement Doux et Bienfaisant

Le souchet, aussi appelé « amande de terre, » est un tubercule riche en fibres et en bons acides gras. Sa farine est idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten, et sa douceur naturelle réduit le besoin de sucre. Incorporer du souchet dans ses recettes est une excellente façon de diversifier son alimentation tout en profitant d’un apport nutritionnel bénéfique.

Astuces et Variantes pour des Cookies aux Flocons d’Avoine et Souchet Parfaits

Ajoutez des fruits secs pour plus de texture
Pour une touche croquante, ajoutez des noix concassées (amandes, noisettes) ou des raisins secs, cranberries ou baies de goji pour une touche fruitée et acidulée.

Utilisez des alternatives de sucrants
Pour une version sans sucre raffiné, remplacez la cassonade par du sirop d’érable ou du sucre de coco. Cela apportera une douceur subtile et plus naturelle.

Expérimentez avec différentes pépites de chocolat
Utilisez des pépites de chocolat noir, au lait ou même blanc vegan pour personnaliser la saveur selon vos préférences.

Testez différentes alternatives au beurre et à l’œuf
Pour une version 100 % vegan, remplacez le beurre par de l’huile de coco et l’œuf par une compote de pomme ou un œuf de lin (1 cuil. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuil. à soupe d’eau).

Conseils pour Parfaire Vos Cookies aux Flocons d’Avoine et Souchet

Contrôlez la texture de la pâte
La pâte doit être légèrement collante, mais facile à manipuler. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau ou de lait végétal ; si elle est trop collante, ajoutez une petite quantité de flocons d’avoine.

Surveillez la cuisson
Les cookies doivent être dorés sur les bords, mais encore moelleux au centre en sortant du four. Ils continueront de cuire légèrement en refroidissant.

Conservation des cookies
Ces cookies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour les savourer plus tard et les réchauffer quelques minutes au four.

FAQ : Questions Fréquentes

Puis-je remplacer la farine de souchet ?
Oui, si vous n’avez pas de farine de souchet, vous pouvez la remplacer par de la farine d’amande ou de coco, qui apportent une texture similaire mais un goût légèrement différent.

Les cookies sont-ils suffisamment sucrés ?
Le souchet apporte une douceur naturelle, mais si vous préférez des cookies plus sucrés, ajoutez une cuillère de miel ou de sirop d’érable.

Puis-je utiliser une alternative au beurre ?
Absolument, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou de la purée d’amande pour une version sans produits laitiers.

Occasions Idéales pour Savourer Ces Cookies

Ces cookies aux flocons d’avoine et souchet sont parfaits pour de nombreuses occasions :

• Goûter des enfants : Riches en fibres et sans gluten, ils sont parfaits pour une collation saine et équilibrée.
• Encas post-entraînement : Les flocons d’avoine et la farine de souchet fournissent une énergie idéale pour la récupération après un effort physique.
• Petit-déjeuner rapide : Accompagnés d’un thé ou d’un café, ils constituent une option nourrissante pour bien démarrer la journée.

Les Cookies aux Flocons d’Avoine et Souchet, Une Douceur Sainement Gourmande !

Cette recette de cookies aux flocons d’avoine et souchet est parfaite pour ceux qui recherchent un encas à la fois sain, simple et gourmand. En plus d’être sans gluten, ces cookies allient saveur, texture croquante et bienfaits nutritionnels. Testez-les et découvrez le plaisir d’une collation équilibrée et délicieuse, qui plaira aux petits comme aux grands. À vos fourneaux !