Banana Bread Végétal : La Recette Gourmande et Sans Œufs

Le banana bread est devenu un classique dans les cuisines du monde entier, et cette version végétalienne en est une déclinaison parfaite. Sans œufs ni produits laitiers, ce gâteau est une excellente option pour les gourmands soucieux de leur santé. Que vous soyez végétalien ou simplement curieux d’explorer une recette sans produits d’origine animale, ce banana bread vous promet un goût sucré naturel et une texture moelleuse à souhait.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 450 g de bananes mûres
• 50 g d’huile de coco
• 100 g de sucre de coco
• 12 cl de lait d’amandes
• 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 120 g de farine complète
• 50 g de farine de graines de lin (ou poudre d’amandes)
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de poudre à lever
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel

Étapes de Préparation :

1. Préparation du four et du moule : Préchauffez votre four à 180°C et huilez légèrement un moule à cake.
2. Préparation des ingrédients humides : Dans un grand saladier, écrasez les bananes. Ajoutez l’huile de coco fondue, le sucre de coco, le lait d’amandes et le vinaigre de cidre, et mélangez jusqu’à consistance lisse.
3. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez les farines, le bicarbonate, la poudre à lever, la cannelle et le sel. Mélangez sans trop travailler pour conserver le moelleux du banana bread.
4. Décoration et cuisson : Versez la pâte dans le moule et ajoutez les deux moitiés de banane réservées en décoration. Ajoutez des toppings (amandes effilées, graines de chia) si souhaité. Enfournez environ 50 minutes.
5. Refroidissement : Laissez refroidir pour que le banana bread conserve toute sa tenue.

Conseils et Astuces :

• Conservation : Ce banana bread se conserve dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée.
• Variante gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix pour plus de croquant et de gourmandise.
• Texture finale : Attendez-vous à un résultat moelleux et légèrement humide, parfait pour un gâteau au goût intense de banane et de coco.

Les Bienfaits d’un Banana Bread Végétal

Riche en fibres et sans produits d’origine animale, le banana bread végétal est parfait pour ceux qui cherchent un dessert savoureux et nutritif. Le sucre de coco et les farines complètes apportent des bienfaits supplémentaires, rendant ce gâteau adapté pour les gourmands et les sportifs.

Tableau Nutritionnel (par portion, environ 1/6 du banana bread) :

FAQ :

• Peut-on remplacer le lait d’amandes par un autre lait végétal ? Oui, d’autres laits végétaux comme le lait de soja fonctionnent bien.
• Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Il est recommandé de cuire la pâte immédiatement pour un meilleur moelleux.
• Peut-on congeler ce banana bread ? Absolument ! Coupez-le en tranches pour une décongélation rapide.

Ce banana bread végétal est une véritable invitation au plaisir sans compromis. Facile à personnaliser, sain et incroyablement moelleux, il séduira tous ceux qui cherchent à combiner gourmandise et bien-être. Préparez-le pour une collation ou un petit-déjeuner équilibré, et savourez chaque bouchée !