Lorsque les jours se rafraîchissent et que les légumes d’automne envahissent les étals, la courge butternut s’impose comme une véritable vedette. Sa texture fondante et son petit goût de noisette en font un ingrédient de choix pour des plats à la fois gourmands et nutritifs. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, saine et savoureuse : la courge butternut farcie au chèvre. Un plat réconfortant qui saura plaire à toute la famille.
Pourquoi choisir la courge butternut ?
La courge butternut est un légume star de l’automne, non seulement pour sa douceur, mais aussi pour ses nombreuses vertus nutritionnelles. Riche en fibres et en bêta-carotène, elle aide à renforcer le système immunitaire tout en étant bénéfique pour la peau et la vision. En plus de sa faible teneur en calories, elle est parfaite pour ceux qui cherchent à allier plaisir et alimentation équilibrée. Son goût légèrement sucré se marie à merveille avec le fromage de chèvre, qui ajoute une note crémeuse et acidulée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courge butternut (taille moyenne)
- 100 g de chèvre frais ou une bûche de chèvre
- 15 cl de crème fraîche liquide (pour une option plus légère, vous pouvez utiliser de la crème végétale)
- 2 gousses d’ail ou de l’ail semoule
- Une poignée de pignons de pin
- Du thym frais ou séché
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement la courge butternut pour enlever toute saleté.
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère, évidez-la en retirant les pépins et creusez légèrement la chair pour former une cavité plus importante.
- Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à sec pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Cela ajoutera du croquant et une saveur subtilement grillée à votre plat.
- Préparez la farce : Mélangez le chèvre frais avec la crème fraîche, l’ail finement haché, du thym, du sel et du poivre. Incorporez également la chair de courge que vous avez réservée après l’avoir coupée en petits morceaux.
- Farcissez les cavités de la courge avec la préparation au chèvre et à la crème. Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour sublimer les saveurs.
- Disposez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si nécessaire, coupez légèrement la base des moitiés de courge pour qu’elles tiennent bien en place ou utilisez une boule d’aluminium pour les caler.
- Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure, selon la taille de la courge. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans la chair ; elle doit être fondante et légèrement dorée sur le dessus.
- Sortez la courge du four et parsemez de pignons de pin grillés avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de thym frais pour une touche de couleur et de saveur.
Astuces pour un résultat parfait
- Précuisson de la courge : Si vous êtes pressé, vous pouvez précuire la courge à la vapeur ou au micro-ondes pendant 10 minutes avant de la farcir. Cela réduira le temps de cuisson au four.
- Variante fromage : Si vous n’êtes pas fan du fromage de chèvre, n’hésitez pas à le remplacer par du bleu, du comté râpé, ou même du fromage végétalien pour une version sans lactose.
- Accompagnements : Servez cette courge butternut farcie avec une salade verte croquante ou du quinoa pour un repas équilibré. Ce plat peut également être accompagné d’une viande grillée ou d’un poisson rôti.
Les bienfaits santé de la courge butternut
En plus de son goût délicieux, la courge butternut regorge de nutriments. Riche en vitamine A, elle aide à protéger votre vision, tandis que sa teneur en fibres favorise une bonne digestion. Associée à du fromage de chèvre, source de protéines et de calcium, cette recette est parfaite pour combiner plaisir et bienfaits pour la santé.
La courge butternut farcie au chèvre est une recette simple, gourmande et parfaite pour les soirées d’automne ou d’hiver. Elle allie douceur et crémeux, tout en restant légère et nutritive. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts ou à l’accompagner de différents plats pour en faire un repas complet. Avec ces astuces, vous obtiendrez un plat parfait à chaque fois, que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas entre amis.