Qu’est-ce que signifie le terme « alimentation pauvre en résidus » ?
Il existe une alimentation qui vise à réduire au maximum les résidus alimentaires qui ne sont ni digérés ni absorbés par l’intestin. Certains résidus présents dans les fibres végétales et certaines fibres animales peuvent perturber le transit intestinal, provoquer des gaz et augmenter le volume des selles, ce qui peut causer des troubles digestifs. De plus, certains aliments tels que les graisses cuites, le lait, les boissons gazeuses et les épices fortes peuvent également irriter l’intestin et entraîner des inconforts digestifs.
Les régimes sans résidus visent à limiter ces produits pendant une courte période pour soulager l’inconfort digestif et permettre à l’intestin de se reposer afin de préserver sa muqueuse.
- Alimentation visant à réduire les résidus non absorbés par l’intestin
- Certains résidus peuvent perturber le transit intestinal et causer des troubles digestifs
- Limiter les aliments irritants pour soulager l’inconfort digestif
Les divers régimes à faible teneur en résidus
Il est possible d’adapter les régimes sans résidus à chaque personne en choisissant entre deux approches. On peut commencer par une phase stricte et élargir progressivement le régime, ou bien démarrer directement avec une alimentation élargie, mais sans fibres.
Pendant trois à quatre jours, il est recommandé de limiter les éléments suivants :
– Les aliments riches en fibres végétales tels que les fruits, les légumes, les céréales complètes, les légumineuses, les graines et les fruits à coque, car ils peuvent augmenter la production de gaz et la fréquence des selles.
– Les aliments qui favorisent le transit intestinal ainsi que ceux qui peuvent irriter la muqueuse : les produits laitiers, les matières grasses cuites, les viandes grasses et fibreuses, les épices fortes, les boissons gazeuses et l’alcool.
Régime étendu (faible en déchets ou sans fibres)
Bienvenue ! Vous avez maintenant accès à une plus grande variété d’aliments. Seuls ceux contenant des fibres restent limités, notamment :
– Tous les fruits
– Tous les légumes (frais et secs)
– Toutes les céréales complètes et leurs dérivés
– Les fruits à coque et les graines.
Les raisons de suivre un régime sans résidus
En suivant un régime sans résidus, le côlon se repose : les selles diminuent, le transit ralentit et la muqueuse digestive est moins irritée.
Ce régime est parfois recommandé pour nettoyer l’intestin, mais ce n’est pas son but principal. Il est souvent prescrit en gastro-entérologie.
Il est important de suivre un régime sans résidus sous surveillance médicale et de préférence avec l’aide d’un diététicien-nutritionniste.
Ce type de régime est destiné à être suivi seulement pendant de courtes périodes, généralement de 3 à 7 jours. Même si cela soulage les troubles digestifs, le prolonger peut causer des inconforts au fil des semaines.
Le ralentissement temporaire du transit est dû à la diminution des selles et à un transit trop lent.
La réduction de la consommation de fruits et légumes peut entraîner une carence en vitamine C et en minéraux essentiels. Consultez un professionnel de santé.
Un déséquilibre du microbiote intestinal peut se produire en raison d’un apport insuffisant en fibres, ce qui appauvrit la flore digestive.
Est-il possible de mincir en suivant un régime sans résidu ?
Le régime sans résidus vise à reposer temporairement l’intestin et non à perdre du poids. Parfois, une légère perte de poids peut survenir en raison d’une diminution de l’appétit. Ce régime peut sembler monotone en raison du choix restreint d’aliments, ce qui peut entraîner une baisse de l’appétit. Pour éviter toute perte de poids, il est essentiel que l’alimentation couvre les besoins énergétiques et nutritionnels, en tenant compte du métabolisme de base au repos, tout en ajoutant des calories supplémentaires adaptées au niveau d’activité physique.
Appliquer les régimes sans résidus
Les aliments à ne pas consommer
Les résidus sont formés par les fibres qui ne se digèrent pas dans l’intestin. Dans les régimes sans résidus, il est nécessaire de restreindre certains aliments, tels que :
– Céréales complètes : toutes les céréales complètes et demi-complètes, ainsi que leurs dérivés tels que les farines, les pains, les pâtes et le riz.
– Légumes secs : tous types de légumes secs (lentilles, haricots, pois chiches, pois cassés, fèves) qu’ils soient en conserve ou secs.
– Légumes : tous types de légumes (salades, crudités, légumes cuits en morceaux, en purée ou en soupes).
– Fruits : tous types de fruits frais (crus et cuits), compotes, fruits déshydratés (secs), confitures et fruits en sirop. Demandez l’avis d’un diététicien avant de consommer des jus de fruits.
– Graines et fruits à coque : noix, noisettes, amandes, cacahuètes, pistaches ; graines de courge, sésame, lin, chia et pavot ainsi que les produits qui en contiennent.
Pour soulager les inconforts digestifs importants, une alimentation stricte est recommandée sur une courte durée. Par conséquent, il est déconseillé de consommer :
– Produits laitiers : tous types de laits (vache, brebis, chèvre), yaourts et certains fromages (frais, au lait cru avec un goût prononcé).
– Protéines animales : viandes grasses et fibreuses (deuxième et troisième catégorie), abats. Il est également recommandé d’éviter la peau des volailles, les arêtes des poissons et les morceaux plus durs des viandes.
– Matières grasses : huiles et beurres cuits (aliments sautés, fritures), crème de lait et crème fraîche.
– Boissons : boissons pétillantes (eaux pétillantes, sodas), boissons alcoolisées de tout type ainsi que le café corsé et le thé fort.
– Aromates : épices fortes et piment.
Quels aliments consommer pendant un régime sans résidus ?
Une fois que vous avez commencé un régime sans résidus, il est important d’estimer les apports énergétiques pour qu’ils correspondent au mieux aux besoins réels de chaque personne. Cela dépend du poids, du sexe, de l’âge et du niveau d’activité physique de chacun. Ensuite, le diététicien procèdera aux ajustements nécessaires en cas de problème sous-jacent. Les proportions de protéines, de glucides et de graisses ne changent pas par rapport à une alimentation normale. Cependant, leurs sources alimentaires sont différentes car les fibres doivent être limitées. L’alimentation doit être variée tout en limitant les aliments laissant des résidus.
Voici les aliments conseillés lors des régimes sans résidus stricts et élargis :
Régime strict :
– Produits laitiers : Lait sans lactose, boissons végétales. Fromage fondu, fromage à pâte dure cuite.
– Protéines animales : Viandes maigres, volaille sans la peau, jambon blanc sans couenne, poissons blancs et gras, fruits de mer sans carapace, œufs durs bien cuits.
– Céréales et amidons : Farine blanche, maïzena, pain blanc grillé, biscotte au froment, céréales raffinées, riz blanc. Biscuits secs nature.
– Légumes : Bouillons clairs à base de légumes à goût peu prononcé.
– Fruits : Bouillons de fruits filtrés à partir de fruits à goût doux.
– Matières grasses : Huiles végétales, beurre et margarine crus.
– Produits sucrés : Avec modération : sucre, miel, gelée de fruits, sirops, cacao en poudre, confiseries.
– Boissons : Eaux plates non magnésiennes. Café et thé légers avec modération. Tisanes et infusions.
– Aromates : Vanille, jus de citron, fleur d’oranger, sel en petite quantité.
Régime élargi :
– Produits laitiers : Lait (si toléré), yaourt et fromage blanc nature. Fromages frais et affinés nature.
– Protéines animales : Viandes mi-graisses, abats en petite quantité, œufs sous toutes leurs formes.
– Céréales et amidons : Pomme de terre en petite quantité, pâtes blanches, semoule, tapioca. Gâteaux nature maison (madeleines, crêpes, cake…).
– Fruits : Jus de fruits passés bien dilués et en petite quantité.
– Matières grasses : Crème fraîche en petite quantité.
– Boissons : Eaux pétillantes en petite quantité. Jus de fruits passés.
Apprenez à connaître votre tolérance individuelle face aux différents aliments et choisissez ceux que vous tolérez le mieux. Il est important de rappeler que notre digestion dépend aussi de notre façon de manger. Mangez assis dans le calme et mastiquez bien chaque bouchée avant de passer à la suivante pour faciliter la digestion. Évitez les aliments trop froids ou trop chauds qui peuvent accélérer le transit intestinal. Optez pour des repas plus petits plutôt que trop copieux afin de bien digérer.
Lire notre article sur le régime Cétongène
Idées de repas pour les régimes sans résidus (incluant des recettes simples)
Menu strict pour un régime sans résidus
Pour le petit déjeuner, vous pouvez déguster 2 tartines de pain blanc grillé avec une noisette de beurre et de la gelée de groseille, accompagnées d’un bol de café léger au lait sans lactose et un petit sucre.
Au déjeuner, vous pourriez apprécier un bol de bouillon de légumes filtré avec des vermicelles au riz blanc, une escalope de poulet rôtie au four assaisonnée à l’ail semoule et un filet d’huile d’olive en fin de cuisson, ainsi qu’une tisane avec du miel.
Pour le goûter, vous pourriez savourer 4 petits biscuits à la cuillère et un bol de chocolat chaud préparé avec 1 cuillère à café de cacao en poudre, 1 tasse de lait sans lactose et 1 petit sucre.
Enfin, pour le dîner, vous pourriez déguster un bol de bouillon de légumes filtré suivi d’un pavé de cabillaud poché assaisonné avec le jus d’un demi-citron et un filet d’huile d’olive après cuisson. Vous pourriez accompagner le poisson avec du riz blanc créole cuit à l’eau par absorption sans ajout de graisses. En dessert, vous pourrez déguster 2 biscottes au froment et 30 g de fromage fondu nature.
Options de repas élargies pour un régime sans résidus
Bien que votre appétit soit faible ou que vous perdiez du poids, vous ne devez pas négliger l’importance d’une alimentation équilibrée. Voici quelques idées pour enrichir vos repas et prévenir toute détérioration de votre état nutritionnel :
– Prendre une autre collation le matin ou en soirée si nécessaire.
– Enrichir vos repas en ajoutant des huiles crues, de la crème fraîche, du sucre ou du miel pour apporter de l’énergie, ou des œufs, de la poudre de lait ou du jambon cuit pour apporter plus de protéines.
– Si besoin, votre médecin peut vous prescrire des compléments nutritionnels adaptés à votre régime alimentaire.
En gardant ces conseils à l’esprit, vous pourrez maintenir un bon équilibre nutritionnel tout en prenant soin de votre santé.