Le shortcake aux fraises, dessert emblématique des beaux jours, séduit par sa fraîcheur et sa simplicité. Cette recette allie le moelleux d’un gâteau léger, la douceur des fraises juteuses et le fondant de la crème chantilly. Préparez-vous à régaler vos invités ou à savourer un moment sucré en solo avec cette recette qui mérite une note parfaite de 10/10 !
Ingrédients pour 8 à 10 personnes
- 60 g de farine de coco
- 1 c. à café de poudre à lever (ou levure chimique)
- 1 pincée de sel
- 55 g d’huile de coco (ou beurre fondu)
- 1 c. à café d’extrait naturel de vanille
- 85 g de sirop d’érable
- 12 cl de lait d’amande (ou lait classique)
- 3 œufs
- 500 g de fraises fraîches
- 50 cl de crème fraîche entière liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
Préparation
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
- Préparez la base du gâteau :
Préchauffez le four à 160 °C. Mélangez la farine de coco, la poudre à lever et le sel dans un bol. Dans un autre récipient, fouettez l’huile de coco fondue, l’extrait de vanille, le sirop d’érable et le lait. Ajoutez ensuite les œufs. Incorporez lentement le mélange sec aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte légèrement épaisse. - Cuisez le gâteau :
Versez la pâte dans un moule graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laissez le gâteau refroidir au moins 20 minutes avant de le manipuler. - Préparez les fraises et la chantilly :
Lavez, équeutez et tranchez les fraises en lamelles. Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre ou de sirop d’érable pour une version légèrement sucrée. - Montez le shortcake :
Coupez le gâteau refroidi en deux dans l’épaisseur. Étalez une généreuse couche de chantilly sur la première tranche. Disposez une couche uniforme de fraises. Refermez avec la deuxième tranche de gâteau. Étalez à nouveau de la chantilly sur le dessus et décorez avec les fraises restantes. - Décoration et service :
Ajoutez quelques feuilles de menthe ou saupoudrez de sucre glace pour une touche esthétique. Ce dessert peut être servi immédiatement ou légèrement réfrigéré pour un effet encore plus rafraîchissant.
Variantes et astuces pour sublimer votre shortcake aux fraises
1. Variez les fruits
- Mélangez fraises, myrtilles et framboises pour un shortcake aux fruits rouges.
- Ajoutez des morceaux de mangue ou de kiwi pour une touche exotique.
2. Jouez avec les textures
- Intégrez des éclats de pistaches, de noisettes ou d’amandes dans la chantilly pour un croquant surprenant.
- Saupoudrez le gâteau de noix de coco râpée avant cuisson pour un parfum délicat.
3. Optez pour une version saine ou originale
- Remplacez la farine de coco par de la farine d’amande ou de riz pour des saveurs différentes.
- Réalisez une chantilly à base de yaourt grec pour une alternative plus légère.
Histoire et anecdotes sur le shortcake
Le shortcake aux fraises a des origines anglaises, mais il s’est popularisé aux États-Unis au XIXe siècle, devenant un dessert incontournable des pique-niques estivaux. Ce gâteau est souvent associé aux fêtes des moissons et à l’arrivée des premières fraises de la saison, symbole de fraîcheur et de renouveau.
Conseils pour réussir votre shortcake
- Crème chantilly parfaite : Placez votre bol et vos fouets au congélateur 15 minutes avant de fouetter la crème.
- Choix des fraises : Préférez des fraises de saison, bien mûres et parfumées, pour un goût incomparable.
- Conservation : Conservez votre shortcake au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais consommez-le rapidement pour préserver la fraîcheur des fraises.
Accords mets et boissons
Associez ce dessert avec :
- Un thé glacé aux fruits rouges pour une pause sucrée rafraîchissante.
- Un vin pétillant comme le prosecco pour une touche festive.
- Une limonade maison légèrement citronnée pour un duo acidulé.
Pourquoi essayer cette recette ?
Le shortcake aux fraises est bien plus qu’un simple dessert. C’est une célébration de la simplicité et de la générosité. Ce gâteau est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner, ajouter une touche de douceur à une fête ou tout simplement vous offrir un moment de gourmandise.
Le mot de la fin
Que vous soyez un pâtissier novice ou un expert en quête d’inspiration, cette recette de shortcake aux fraises s’adapte à tous les niveaux. Sa préparation facile et ses possibilités infinies de personnalisation en font une recette incontournable pour toutes les occasions. Alors, à vos tabliers et régalez-vous avec ce dessert qui mettra tout le monde d’accord !